Für Zwei Personen:
- 300g Tortiglioni
- ein Dose geschälte Tomaten
- eine Zucchini
- eine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Rosmarin
- 50g Padano Käse
Die Zwieben und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Wasser für die Nudel aufsetzen. Die Zwiebel mit etwas Olivenöl leicht glassig anbraten und dann die Zucchini dazugeben. Wenn das Wasser kocht, die Nudel in das kochende Wasser geben und die Herdplatte etwas zurückschalten. Die Knoblauchzehe mit etwas Salz zerstoßen und zusammen mit den geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Die Nudeln immer wieder mal umrühren, damit sie nicht am Topf und/oder aneinander ankleben.
Ich bin mittlerweile dazu übergegangen die geschälten Tomaten zuvor immer auf braune Stellen oder allzugroße Strünke zu untersuchen und diese gegebenenfalls zu entfernen. Auch meine Mutter hat Qualitätseinbusen bei den Dosentomaten egal welcher Preiskategorie in den letzten Jahren festgestellt.
Mit Pfeffer, Salz, Paprika, Rosmarien und Tomatenmark die Sauce abschmecken und anschließend die Herdplatte zurückschalten. Sobald die Nudeln den gewünschten Weichheitsgrad erreicht haben, das Wasser abgießen und mit etwas Olivenöl über der noch heißen Platte schwenken.
Die Nudeln mit der Sauce und gerieben Käse servieren.
Ansonsten guten Appetit!
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Gezwitscher
ja ich kann hiermit bestätigen, das es geschmeckt hat:-)
Ich werde es heute testen. : )
grüße Hrvo